Assalamu’alaikum Wbt. Artikel fiqh makanan halal dan haram ini mengupas secara tuntas mengenai **hukum memakan hidangan yang berasaskan dakwat sotong (pasi hitam)**. Kami menyertakan takrifan sains dakwat sotong (*squid ink*), dalil am keharusan makanan laut Surah al-Ma’idah, perbezaan keputusan Jawatankuasa Fatwa Terengganu dengan Mufti Wilayah Persekutuan, serta aplikasi tiga kaedah fiqh utama.
Sila baca profil biologi cecair hitam dan perbandingan hujah najis di bawah. **Keputusan mutlak dan ketetapan hukum memakan dakwat sotong** dibahaskan secara khusus pada bahagian akhir artikel sebelum ruangan FAQ.Isi Kandungan
Definisi Biologi & Fungsi Mekanisme Sotong
Dakwat sotong (atau dikenali sebagai pasi hitam/kantung dakwat) merupakan sejenis pigmen gelap berasaskan sebatian **melanin** yang dihasilkan oleh sotong sebagai mekanisme pertahanan diri. Apabila terancam, sotong akan memancutkan cecair ini bagi mengaburkan pandangan pemangsa untuk menyelamatkan diri.
Dalam bidang masakan antarabangsa (khususnya seni kulinari Jepun, Itali, dan Sepanyol), dakwat sotong digunakan secara meluas sebagai pewarna semulajadi dan perasa tambahan untuk nasi, pasta, dan sos makanan laut bagi memberikan rasa *umami* yang unik. Di peringkat tempatan, ia dimasak bersama sebagai hidangan popular **Sotong Masak Hitam**.
Hujah Keharusan Makanan Laut Surah al-Ma’idah
Sebelum menganalisis hukum dakwat secara khusus, syarak telah menetapkan keharusan umum bagi pemakanan hidupan air. Allah SWT berfirman:
أُحِلَّ لَكُمْ صَيْدُ الْبَحْرِ وَطَعَامُهُ
“Dihalalkan bagi kamu binatang buruan laut, dan makanannya (untuk perhiasan diri dan makanan).” (Surah al-Ma’idah: 96)
Dalam Mazhab Syafi’i, semua hidupan yang hanya mampu hidup di dalam air (sama ada ikan, sotong, udang, atau kerang-kerangan) adalah **halal dan suci** untuk dimakan secara mutlak, selagi mana ia tidak mengandungi racun atau kemudaratan kepada fizikal manusia.
Analisis Khilaf: Hujah Najis vs Hujah Suci Halal
Isu kesucian cecair pasi hitam ini dikelaskan di bawah dua perbahasan hukum utama di Malaysia:
Jawatankuasa Fatwa Terengganu memutuskan pasi hitam sotong sebagai **najis**. Hujah mereka mengelaskan dakwat tersebut sebagai cecair kumuhan atau kotoran di dalam perut yang berbau busuk apabila terbiar lama, yang diqiyaskan dengan najis cecair darah di dalam badan haiwan.
Pejabat Mufti Wilayah Persekutuan (serta disokong sebahagian fuqaha antarabangsa) memutuskan dakwat sotong adalah **suci dan halal**. Hujah ilmiah mereka menjelaskan cecair tersebut bukanlah bahan kumuhan pencernaan (*fudhulah*) najis, melainkan rembesan kelenjar pertahanan diri yang khusus. Selain itu, tiada sebarang dalil eksplisit dalam al-Quran atau Hadis yang melarangnya.
Aplikasi 3 Kaedah Fiqh Pengkelasan Makanan
Penentuan hukum dakwat sotong disokong dengan mengguna pakai tiga kaedah fiqh utama:
- Kaedah Asal Ibahah: “Asal bagi setiap sesuatu (yang tidak membabitkan ibadah) adalah harus.” Memandangkan tiada dalil nas mengharamkan pasi sotong, ia kekal halal.
- Kaedah Urf Tempatan: “Adat kebiasaan masyarakat diambil kira sebagai hukum.” Masakan sotong masak hitam telah diamalkan turun-temurun oleh masyarakat Melayu tanpa sebarang bantahan jijik.
- Kaedah Tiada Kemudaratan: “Tidak boleh mendatangkan kemudaratan dan tidak boleh membalas kemudaratan.” Kajian sains menunjukkan melanin dakwat sotong selamat dan mempunyai nilai antioksidan tinggi.
Keputusan & Ketetapan Hukum Makan Dakwat Sotong
Selepas meneliti hujah perbandingan khilaf ulama dan amalan setempat, berikut merupakan ketetapan hukum:
✦ STATUS KETETAPAN: HALAL & SUCI UNTUK DIMAKAN
Hukum memakan dakwat sotong (pasi hitam) adalah **halal dan suci** di sisi syarak, selagi mana ia disediakan secara bersih dan tidak mendatangkan sebarang kemudaratan kesihatan.
✦ SYOR SIKAP WARAK (JALAN KESELAMATAN)
Walaupun hukumnya halal, bagi individu yang ingin mengambil jalan keluar daripada perbezaan pendapat (*khilaf*) fatwa Terengganu, mereka disunatkan untuk mencuci dan membuang kantung dakwat sotong tersebut sebelum dimasak. Langkah berjaga-jaga ini (*wara’*) amat digalakkan demi ketenangan dalam pemakanan seharian.
Panduan Hukum Fiqh yang Lain
Soalan Lazim (FAQ)
Hukumnya adalah **halal dan suci** kerana pasi hitam tersebut bukan diklasifikasikan sebagai bahan kumuhan najis.
Kerana mereka mengkategorikannya sebagai cecair darah/kumuhan kotor yang tersimpan di dalam perut, lalu diqiyaskan dengan najis.
Ya. Mengikut keputusan hukum halal, masakan sotong hitam (sotong masak hitam) adalah **halal dan sah** dimakan.
Kandungan utamanya ialah **melanin** (pigmen warna gelap semulajadi), asid amino, enzim, dan mineral garam yang tidak memudaratkan.
Mengikut fatwa keharusan, ia adalah **suci** dan tidak membatalkan solat. Namun jika memegang fatwa Terengganu, ia dianggap najis dan wajib dibasuh.
Hukumnya adalah **haram secara mutlak** untuk dimakan kerana Islam melarang membunuh katak, dan ia dikelaskan sebagai binatang yang menjijikkan.
Hukumnya adalah **sama** seperti dakwat sotong biasa, iaitu halal dimakan kerana ia berasal daripada kategori hidupan air yang suci.
Bagi mengambil jalan selamat (*wara’*), membasuh dan membuang pasi kantung dakwat sotong tersebut sebelum memasak adalah lebih utama.
Sumber Rujukan
- Al-Kafi Li al-Fatawi Ke-464: Hukum Makan Dakwat Sotong – Pejabat Mufti Wilayah Persekutuan.
- Keputusan Jawatankuasa Fatwa Negeri Terengganu 2011 – Keputusan Hukum Status Najis Pasi Sotong.
- Al-Kafi #853: Hukum Memakan Makanan Laut dan Penyu – Pejabat Mufti Wilayah Persekutuan.
- Kajian Nutrisi Sains: Melanin in Cephalopod Ink (Healthline Journal Report).
- Kajian Fiqh Kontemporari Makanan Halal (JAKIM Portal Penerbitan).