Assalamu’alaikum Wbt. Artikel fiqh pemakanan ini membincangkan secara ilmiah tentang **hukum memakan ketam nipah**, hujah pengecualian bangkai hidupan air, analisis sistem pernafasan insang ketam nipah dari sudut biologi, serta fatwa rasmi *Irsyad al-Fatwa Ke-118*.
Dakwaan bahawa ketam nipah merupakan haiwan dua alam adalah salah faham sains; ia kekal sebagai hidupan air sepenuhnya dan halal dimakan di sisi syarak.Ringkasan: Kupasan mendalam mengenai kehalalan ketam nipah (*Scylla serrata*). Menganalisis dalil Surah al-A’raf: 157, al-Baqarah: 57 & 173, kaedah fiqh *Al-Aslu fil Asya’ al-Ibahah*, pengecualian bangkai laut riwayat at-Tirmidzi, perbandingan struktur insang ketam nipah di darat, serta jawapan kepada 8 soalan lazim (FAQ).
Isi Kandungan
Maqasid Halal Haram Pemakanan
Penetapan status halal dan haram bagi sesuatu makanan di dalam syariat Islam berkait rapat dengan usaha menjaga keselamatan jasmani dan rohani manusia (*maqasid syariah*). Apa-apa sahaja yang dihalalkan pasti membekalkan nutrisi yang bersih dan sihat, manakala yang diharamkan didasarkan kepada keburukan (*mafsadah*) yang dibawanya kepada tubuh badan.
Allah SWT berfirman di dalam Surah al-A’raf ayat 157:
وَيُحِلُّ لَهُمُ الطَّيِّبَاتِ وَيُحَرِّمُ عَلَيْهِمُ الْخَبَائِثَ
“Dan Allah menghalalkan bagi mereka segala benda yang baik-baik, dan mengharamkan kepada mereka segala benda yang buruk (kotor).” (Surah al-A’raf: 157)
Seterusnya di dalam Surah al-Baqarah ayat 57, Allah berfirman:
كُلُوا مِن طَيِّبَاتِ مَا رَزَقْنَاكُمْ
“Makanlah daripada makanan-makanan yang baik yang telah Kami kurniakan kepada kamu.” (Surah al-Baqarah: 57)
Hukum Asal Sesuatu Perkara
Prinsip utama fiqh Islam menetapkan bahawa hukum asas bagi setiap makanan atau urusan keduniaan ialah **harus (mubah)** sehinggalah ada dalil sahih daripada nas syarak atau bukti sains yang mengubahnya kepada hukum haram. Ini terjemahan daripada kaedah fiqh yang muktabar:
الأَصْلُ فِي الأَشْيَاءِ الإِبَاحَةُ حَتَّى يَدُلَّ الدَّلِيلُ عَلَى التَّحْرِيمِ
Maksudnya: “Hukum asal bagi sesuatu perkara ialah keharusan (mubah) sehinggalah wujud dalil yang menunjukkan kepada pengharaman.”
Oleh itu, sekiranya kita tidak menemui bukti larangan yang konkrit ke atas sesuatu hidupan, maka secara automatik kedudukan hukumnya adalah halal dan harus untuk dimakan.
Larangan Memakan Bangkai & Garis Panduan Darurat
Di dalam Surah al-Baqarah ayat 173, Allah SWT menggariskan senarai makanan utama yang diharamkan ke atas umat Islam:
إِنَّمَا حَرَّمَ عَلَيْكُمُ الْمَيْتَةَ وَالدَّمَ وَلَحْمَ الْخِنزِيرِ وَمَا أُهِلَّ بِهِ لِغَيْرِ اللَّهِ ۖ فَمَنِ اضْطُرَّ غَيْرَ بَاغٍ وَلَا عَادٍ فَلَا إِثْمَ عَلَيْهِ ۚ إِنَّ اللَّهَ غَفُورٌ رَّحِيمٌ
“Sesungguhnya Allah hanya mengharamkan kepada kamu memakan bangkai, darah, daging babi, dan binatang yang disembelih tidak kerana Allah…” (Surah al-Baqarah: 173)
Namun, syariat Islam memberikan **pengecualian khusus** bagi bangkai hidupan air (laut/sungai) melalui sabda Rasulullah ﷺ berkenaan kesucian air laut:
هُوَ الطَّهُورُ مَاؤُهُ الْحِلُّ مَيْتَتُهُ
“Air laut itu suci airnya, dan halal bangkainya.” (Hadis Riwayat at-Tirmidzi)
Dalam perbahasan Mazhab Syafi’i, haiwan air (*bahri*) adalah halal dimakan secara mutlak tanpa perlu disembelih, manakala haiwan dua alam (*bar-bahri*) yang boleh hidup lama di darat dan di air (seperti katak dan buaya) dihukumkan sebagai haram dimakan (*al-Mausu’ah al-Fiqhiyyah*).
Analisis Biologi & Sains Ketam Nipah
Sebilangan masyarakat menyangka bahawa ketam nipah (*Scylla serrata*) tergolong dalam kategori haiwan dua alam kerana ia sering kelihatan merangkak di kawasan darat paya bakau. Tanggapan ini sebenarnya **kurang tepat** dari sudut sains biologi:
- Pernafasan Menggunakan Insang: Ketam nipah tidak mempunyai paru-paru. Organ pernafasannya ialah insang (*branchiae*) yang memerlukan air bagi menyerap oksigen.
- Keperluan Kelembapan: Apabila ketam nipah berada di darat, ia hanya boleh bertahan hidup selama satu atau dua hari selagi insangnya lembap. Jika kelembapan pada insangnya kering, ia akan mati lemas kerana tidak dapat bernafas menggunakan udara kering.
- Bukan Amfibia: Keupayaan ketam nipah berada di darat untuk tempoh singkat adalah serupa dengan udang galah atau kerang yang dibawa keluar dari air. Oleh itu, ia dikategorikan sebagai hidupan air sepenuhnya.
Ketetapan Hukum Pejabat Mufti Wilayah Persekutuan
Pejabat Mufti Wilayah Persekutuan menerusi kertas penjelasan **Irsyad al-Fatwa Ke-118** secara rasmi menetapkan bahawa **hukum memakan ketam nipah adalah HALAL dan HARUS**. Ketetapan ini selaras dengan keputusan fatwa kebangsaan yang mengkategorikan ketam nipah di bawah takrifan hidupan laut (*bahri*). Dakwaan yang mengaitkannya sebagai haiwan dua alam ditolak berdasarkan bukti struktur anatomi insang haiwan berkenaan.
Soalan Lazim (FAQ)
Hukumnya adalah harus dan halal. Ketam nipah dikategorikan sebagai haiwan air (*bahri*) sepenuhnya mengikut ketetapan sains biologi dan fatwa fiqh moden, bukan haiwan dua alam.
Hal ini kerana wujudnya salah faham lama bahawa ketam nipah merupakan haiwan dua alam yang boleh hidup secara selesa di darat dan di air secara serentak. Tanggapan ini tidak tepat secara biologi.
Tidak. Ketam nipah bernafas menggunakan insang. Walaupun ia boleh berjalan di darat, ia memerlukan kelembapan air pada insangnya untuk terus hidup. Sekiranya dibiarkan di darat yang kering, ia akan mati lemas.
Mengikut pendapat muktamad Mazhab Syafi’i, haiwan yang boleh hidup dalam jangka masa lama di kedua-dua alam (darat dan air) seperti katak, ular air, buaya, dan penyu adalah haram dimakan.
Hadis sahih berkenaan air laut menyebut: \”Ia adalah suci airnya, dan halal bangkainya.\” Ini menunjukkan semua hidupan laut yang tidak beracun adalah halal dimakan tanpa perlu disembelih.
Dari segi hukum fiqh, tiada beza. Kedua-duanya adalah halal dimakan kerana kedua-duanya bergantung kepada insang untuk bernafas dan dikategorikan sebagai hidupan air.
Ya, halal. Bangkai semua hidupan air yang mati secara semula jadi di dalam air atau ditangkap adalah halal dimakan tanpa memerlukan proses sembelihan syarak.
Pejabat Mufti Wilayah Persekutuan menerusi *Irsyad al-Fatwa Ke-118* menegaskan bahawa ketam nipah adalah halal dimakan kerana ia bukan haiwan dua alam yang hakiki.
Panduan Hukum Amalan Fiqh yang Lain
Sumber Rujukan
- AL-KAFI #853: Hukum memakan makanan laut dan penyu (2018) – Pejabat Mufti Wilayah Persekutuan.
- IRSYAD AL-FATWA KE-118: Hukum memakan ketam nipah (2016) – Pejabat Mufti Wilayah Persekutuan.
- *Al-Mausu’ah al-Fiqhiyyah al-Kuwaitiyyah* (Status hidupan air dan dua alam).